[本監沿革][計畫背景][生態教學及香藥草體驗園區] 畜牧體驗園區[創意花卉體驗區][無毒農作體驗區][鄉土文化展示區][石雕創作園區] 

畜牧體驗園區

一、前言：

　　近年來因禽畜養殖業者為求飼養技術更加精進及因我國加入WTO銷售體系後，對畜牧產業之衝擊，致漸趨於分工細密之專業飼養經營途徑。為於最合理的時間內及投資最少之管理方法下獲致最好的利潤，本監禽畜養殖方法，以朝向多樣化、有機養殖、降低生產成本、增加經營效益為目標。本監因位處較高之地勢，牧場通風良好，水源清潔，發展畜牧作業甚具優勢，加上防疫、消毒確實，飼養禽畜之飼料不添加抗生及生長激素等藥物，成品品質普獲信賴與好評。

二、畜牧作業之現況：

為使本監能有合法且能長期、永續經營之畜牧作業環境，配合農委會修定公佈之「畜牧法」規定，依法以「自強外役監獄附設畜牧場」向農委會申請設立、登記為合格畜牧場，登記證216689號，並接受農政單位輔導及監督。91年11月份分別獲得農委會及中華民國養豬合作社聯合社所舉辦之優良牧場認證。 畜牧組目前利用廚餘、農作副產品及飼料飼養豬、牛、山豬、鵝、羊等。除訓練收容人畜牧謀生技能外，並藉由積極行銷禽畜成品以提高作業收益，提昇作業績效。聘請無給職駐場獸醫師、榮譽導師等蒞監指導。作業導師、畜牧主管不定期參加農政單位舉辦之研習會，藉以吸收相關資訊，提升本監畜牧作業專業技術。

三、畜牧作業實務介紹：

健康肉豬飼養
※硬體設施：
(一)肉豬舍3棟、區分20槽、每槽可飼養20-25頭肉豬。
(二)管理室1間。
(三)廢污水處理設備。
(四)固液分離機設備1套。
(五)本監於100年度獲花蓮縣環保局經費補助四十餘萬元，用以改善畜牧場綠能養豬設施，改善內容為：裝設

1. 豬舍屋頂免電力空氣對流器，排除畜舍內污濁的熱空氣。
2. 加裝白鐵雨水集中槽及引流管，收集雨水導流至鴨塘循環再利用。
3. 製作豬廁所，訓練豬隻集中一處排洩，減少沖洗面積，節省水資源浪費。
4. 畜牧區裝設太陽能路燈，減少電力使用。

※豬源及飼養規模：

• (一) 本監因考量牧場設備及專業技術，目前並未飼養繁殖種豬而係採外購仔豬方式。
• (二) 每月統計飼養需求數量後召開評價會議，以本縣肉豬拍賣市場平均拍賣價格為基準，與縣內優良仔豬繁殖場議價（現況採購對象：花蓮種畜繁殖場、瑞穗群興畜牧場），再依外形挑選背脊平整、腹部開張、皮膚光澤、毛細柔軟、健康活潑之精肉型仔豬回監飼養。
• (三) 本監現飼養較能適應本省氣候環境之約克夏及藍瑞斯等二品種為多（肉豬三品種YLD），該二種品種豬，皮毛皆為白色、無黑斑、黑毛，皮膚光滑而柔軟，體側深而長，有16~17對肋骨，四肢稍短，下巴平整。唯有依耳朵之形態加以區分品種之不同。約克夏豬耳朵向前、向上直立，藍瑞斯豬，耳稍大並向前蓋覆狀。仔豬成長至110公斤(肉質最佳食用及出售適期)約需5~5.5個月。
• (四) 每月購入仔豬約75-80頭。目前依實際銷售需求，飼養總數維持500頭。

※積極擴展行銷通路：

• (一) 銷售本監同仁、鄰近鄉民節慶祭祀。
• (二) 加入花蓮縣肉品運銷合作社，透過屠宰場標售供應予地方肉商。
• (三) 本監與花蓮市農會、光豐農會簽定產銷契約，以肉品拍賣市場平均價格計價，另與光豐農會合作生產肉類加工品銷售。因本監牧場位處較高之地勢，牧場通風良好，水源清潔，加上防疫、消毒確實，所餵飼之飼料無添加抗生素、生長激素等藥物，畜產品品質甚獲消費者好評。

※衛生保健及社會資源：

• (一) 聘請無給職特約獸醫師：壽豐吳文展獸醫師。
• (二) 農政指導及技術支援：花蓮縣政府農業局、花蓮縣動植物防疫所、花蓮種畜繁殖場。

四、臺灣水牛飼養

• (一) 緣起：長久以來臺灣水牛一直被視為本土刻苦耐勞之精神代表，近年雖因役用功能式微，但因水牛肉用化，其優質的肉品普獲一般大眾接受及喜愛；有鑒於臺灣水牛保種需求及市場之發展潛力，衡酌本監有利條件，因此，特以現有飼養規模為利基，擬定本監臺灣水牛增養及營運計畫。
• (二) 目的：由於水牛甚具本土性，又是代表臺灣農村文化圖騰的重要物種，唯因役用功能消失後，臺灣地區水牛飼養頭數從民國40年代近32萬頭的飼養高峰，驟降至93年的4,962頭（資料來源花蓮種畜繁殖場），如何延續臺灣水牛之保育、保種工作已成為當前重要課題。 本監為落實「一監所一（數）特色」之推動，積極籌劃新增在地之作業特色，重新結合本監原有畜牧資源，銜接臺灣水牛飼養之經驗，同時就近利用花蓮種畜繁殖場機構之技術指導，擬定臺灣水牛增養近、中、遠程計畫，持續而有效益的推展水牛增養，期許未來能創造畜牧作業合理利潤，營造本監成為全國最具規模之臺灣水牛保育、保種飼養單位，讓生產作業在地生根，助益於本監正面形象的不斷提昇。
    
• (三) 現況說明：本監自民國76年成立起，畜牧作業即陸續購入小水牛飼養，經不斷繁殖、汰換後至91年間達到高峰約50頭，均採局部性銷售監外牛商，以平衡牛隻生態及增加收益；後因業務性質欲行變更，畜牧作業中止，直至93年起恢復飼養，因現存台灣水牛數量不多，經多方努力下，購入鄰近農戶放棄飼養之牛群計9頭，並持續繁殖至95年6月份增至13頭。 由於水牛有其飼養特性，自95年7月份起本監採自行繁殖外，最高飼養總數達132頭，繁殖增養及汰售後，目前飼養水牛維持在70-90頭。
        
• (四) 硬體設備
  ※牛舍：牛舍3棟(包含分娩室10間、隔離舍2間)、飼料調配室2間、堆肥區。
  ※水浴池2座、泥浴池1座。
  ※廢水處理設施：污水處理廠1座。
• (五) 放牧設施
  ※放牧區： 7.1公頃
  ※牧草區：11.4公頃
  ※牧草預植區：0.5公頃。 畜二組總面積合計：19公頃。
• (六) 強化產銷管道及飼養管理技、知能
  ※尋求地方相關產業之業者或相關機關團體等社會資源與本監建立合作關係，以提昇生產技術並暢通銷售管道。
  ※廣納具相關技、知能之專業人士為本監榮譽作業導師或作業指導委員會委員以汲取飼養新資訊與技術。
• (七) 未來目標：累積飼養經驗，改善飼養條件，除保育保種之政策外，對老牛汰售，進而採屠宰冷藏方式精緻化銷售，以提高收益。

五、本監優勢

※人工：受刑人勞動力較充足，報酬較低，惟未具技術性及在監執行刑期較短。
※土地：飼養水牛其支出成本係以一般餵食需求為計算標準，欲提高收益，須提高自行供應牧草能力，減少購料成本相對增加收入。
※本監畜牧場係由花蓮縣政府依畜舍設備、廢污水排放設施，放牧面積等條件審核通過，領有畜牧場登記之合格牧場（登記證農畜牧登字第216689號）。

 

六、行銷策略

• (一) 由於民間台灣水牛飼養之數量未量化及保種之成效因素，目前以中央畜產會水牛(屠宰牛)每月拍賣平均價為準。
• (二) 本監出售水牛係訪查當地交易行情，完成評價紀錄。
• (三) 本監目前正值推動增養計畫，所售出之成牛，係基於避免近親繁殖或體質不良而行汰換，亦有母牛分娩後體型已達交易標準，牛齡5年以上，體重超過400公斤。

七、多元化行銷方式

現行畜牧肉豬、牛、羊等牲畜之屠宰須受屠宰法相關之規範，因此，本監除依照相關規定辦理，採行做法：

• (一) 近程以全牛出售。
• (二) 屠體分類冷藏，宅配銷售。
• (三) 尋求建教合作廠商（須具食品衛生檢驗合格），採行肉品加工如：肉乾製品、醬滷製品、火鍋料材製品…等等。 
• (四) 肉品運銷合作社共同運銷。

八、社會資源利用

• (一) 花蓮種畜繁殖場：該場係台灣水牛保種及推廣單位，亦是本監飼養水牛技術指導單位，場長亦擔任本監作業指導委員，對本監助益良多。
• (二) 花蓮縣肉品運銷合作社：該社推廣網室健康肉豬全國知名，本監參加該社肉豬產銷班，穩定肉豬銷售通路；未來水牛飼養規模擴增，仍將藉助既有資源，提供多元化肉品行銷通路。
• (三) 當地及鄰近農會：本監與花蓮縣壽豐鄉、光豐、玉溪等農會均維持良好合作關係，未來將可利用供銷部據點行銷肉品。
• (四) 鄰近農戶：簡鎮法、連記號等均具2-30年水牛飼養經驗，多年來與本監產銷合作，提供飼養實務經驗、市場行情等，未來仍持續交流。